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《中国居民膳食指南》大力提倡进食豆类
添加时间:2017-09-01   点击:
《中国居民膳食指南》大力提倡进食豆类

大豆的营养十分丰富,是对人体非常有益的健康食品。这一点已经被很多人所了解。大豆中所含的蛋白质被公认为人体所需的优质蛋白,大豆还含有大量不饱和脂肪酸、钙、多种维生素以及多种生物活性物质,而这些成分具有抗氧化、延缓衰老、改善胃肠功能、降血压、调节血脂等作用。因此,《中国居民膳食指南》大力提倡进食豆类,建议每人每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品。


大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率,豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上;豆浆的蛋白质消化率可达84.9%。 


豆腐做菜时的“黄金搭档”

1、配肉、蛋,蛋白质好吸收。

2、配青菜、木耳,防病治病。

3、配蛋黄、肝血,钙补得更多。

4、配海带、紫菜,有助于补碘。


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